E-mail

Rating af vin Dyrkning og vinifikation i Danmark Bøger: Gode danske nyheder bøger   Kursus i vinsmagning: Meyer samarbejder med Jørgen Mønster, og tilbyder et godt kursus i vinsmagning.

Spændende ny bog Jørgen Mønster er en af de mest erfarne vinsmagere i Danmark. Han samler her en omfattende portion af sine gode råd om vin, og giver svar på en masse af de spørgsmål som vinelskere ofte stiller. Som begynder er det en guldgrube, men selv for belæste vinelskere er der meget at hente. Her er lidt om vinens historie, behandling og servering af vin, gode råd om dekantering, vinrester, vinsmagninger, vand (!), mousserende vine og meget mere. Historisk flaske Nu hvor vinproduktionen officielt er på vej i Danmark, er det sjovt at se en flaske som denne. Det er en frugtvin fra starten af halvtredserne. Den dukkede op hos Claes Johansen, og som det ses er der betalt afgift. Så officelt har der været produceret vin før i tiden - men ikke vin i EU-forstand (så skal den jo være lavet på basis af druer). Se hele flasken.   Til næste år må insektnet anskaffes, en håndfuld hvepse kan gøre stor skade - de er vældig gode til at finde de modne druer...Mange af druerne forsvandt på denne måde.

Rating af vin

Hvordan rater og vurderer man vin, således at den trænede amatør dels får større udbytte og tillige kan foretage en "objektiv" vurdering som andre kan forholde sig til.

To værktøjer er udviklet:

• Et modificeret 20-punkt ratingsystem, eksisterende både som papir-kort i handy format med tilhørende opbevarings- og sortingsmappe, samt et elektronisk ratingsystem på Internet.
• Et bearbejdet aromahjul, som hjælper med at sætte ord på vinoplevelsen (primært hvidvine).

Vær med i debatten om rating-principper: send en email.

Dyrkning og vinifikation af vin i Danmark

I erkendelse af, at Danmark er et lille land, med forholdsvis beskedne vindyrkningsresourcer, har WineManager iværksat et projekt, hvor der et antal steder i landet, primært Sjælland, dyrkes vinstokke. Dette sikrer, at ekspertise og erfaring bliver samlet, og udnyttet til fælles bedste.

Vinificering foretages efter kooperativ og negociant-princippet, hvilket i dette tilfælde betyder at druerne indgår i en fælles pulje. Vinificering foretages da af sagkyndig fra bestyrelsen af WineManager samt eksterne specialister. De enkelte dyrkere får færdig vin efter forholdstalprincippet.