WineManager anbefalede bøger

E-mail

Ikke-udtømmende liste over bøger vi kan anbefale folk der er interesserede i vindyrkning og teorien bag vinsmagning.

Fra vand til vin. - planter, kældre, flasker. Red. Jørgen Mønster Pedersen. Gyldendals Vinbøger, 1998. Jørgen Mønster sammenfatter i denne bog, med kompetente specialister, flere forskellige af de faktorer der har betydning for vinifikation og ønologi. ret unikt er der tale om specialister fra forskellige fag. Vinbondens arbejde Botanik og meteorologi Vinifikation Fadlagring Vinbehandling Geologi og jordbund Vinens kemi Vin, sundhed og sygdom Bogen er spændende, og giver mange nye vinkler på vinen og dens mangfoldigheder.

Vinavl i Danmark. En håndbog. Af Benny Gensbøl og Jens Michael Gundersen. Udgivet i samarbejde med Foreningen af Danske Vinavlere. Gads Forlag, 1998. En fremragende bog som er skrevet af praktikere for praktikere - og så alle dem der er mere end almindeligt interesseret i vin. Indholdet omfatter: Vinavl i køligt klima Vinavlens historie i Danmark Vin i andre kølige lande Typer af vinproducenter Vinplantens biologi Vingården Andre former for vinavl Økologisk vinavl Beskæring og opbindingssystemer Vinplantens sygdomme og fjender Formering og anskaffelse af vinplanter Vinarter og -sorter Sortsbeskrivelser Vinfremstilling Vinteknikker Vinsygdomme Bogen er det mest seriøse bud på en startbog, hvis man vil i gang med vindyrkning.

The Taste of Wine. The Art and Science of Wine Appreciation. Second Edition. Emile Peynaud. Første udgave 1987, nyeste udgave 1996. Dette må siges at være bibelen! En særdeles grundig og velbearbejdet bog om emnet, skrevet af mesteren indenfor området. Fra Michael Broadbents forord: "Peynaud is a legend in his own lifetime." Her er svarene på de spørgsmål du ikke engang har stillet endnu. Dejligt fordomsfri. Eksempel: Må man varme en kold vin op i mikrobølgen? Svar: Ja, en blindtest udført af førende kendere i Frankrig kunne ikke afsløre fejl. Men husk at tage blyet af halsen inden. Definitive svar på mange almindelige spørgsmål. Eksempler: Hvornår skal man åbne vinen for at ilte den. Hvad er det egentlig der giver "gardiner" i glasset. Og meget mere. Et must!

Knowing and Making Wine. Emile Peynaud. 1981. Mesterens bog med gennemgang af teknik, biokemi og fejl/mangler ved vinfremstilling. Vinifikation med forklaringer. Teknisk, men spændende.

Michael Broadbent's Pocket Guide to Winetasting. How to approach and Appreciate Wine. Første udgave 1982, seneste udgave 1995. Udgivet af Michael Beazley, England. En glimrende håndbog i smagning, mange gode kommentarer og råd. Indeholder en mængde information om emnet.

Making Sense of Wine. A study in sensory perception. Alan Young with foreword by Robert Mondavi. Udgivet i 1986 af Greenhouse PublicationsPly Ltd, Australien. En temmelig teknisk gennemgang af sanserne og hvordan vinen påvirker dem. Særdeles velfunderet rent teknisk - både kemi, fysik og medicin/fysiologi er anvendt i forklaringerne. Glimrende gennemgang af rating-systemer, og "sansernes fysiologi". Velskrevet. Mange overraskende vinkler (farveblindhed, mænd vs. kvinder m.m.).

"Not only does one drink wine, but one inhales it, looks at it, tastes it - and them talks about it. Edvard VII

Kommentarer til litteraturlisten? Send en email.

Se også Internet newsgroups! F.eks. "rec crafts.winemaking", som har en udmærket FAQ (Frequently Asked Questions).